阿里山の高山烏龍茶とは｜標高が味を変える理由

高山茶は、標高が生む寒暖差と少ない日照が味わいを育てる台湾烏龍茶です。 炭紀の公式説明をもとに、阿里山の茶園と標高の違いをわかりやすく紹介します。

高山茶とは

高山茶とは、標高1000メートル以上の高地で栽培される上質な烏龍茶の総称です。限られた地域と時期に育つため、茶葉はすべて手摘みで収穫されます。昼夜の寒暖差と少ない日照が、ゆっくりした成長と豊かな香りにつながります。

阿里山の標高と茶葉

炭紀の阿里山金萱烏龍茶は標高1300〜1500m、阿里山青心烏龍茶は1500〜1700mの茶園で育まれます。さらに大禹岭高冷茶は約2400〜2500mという限られた畑で栽培され、生産量がごくわずかな希少茶です。

標高が味を変える理由

高地では激しい日夜の寒暖差と少ない日照により、苦みのもとになるカテキンが減り、甘みのもとになるテアニンが増えると説明されています。肉厚で柔らかい葉にはペクチンも豊富で、とろけるようなまろやかさになりやすいのが特徴です。

炭火手焙煎で仕上げる高山茶

炭紀の高山茶シリーズは、いずれも龍眼の木炭による炭火手焙煎で仕上げられています。みずみずしい高地茶の香りに、炭火ならではの奥深いコクが加わります。

金萱と青心の選び方

阿里山金萱はミルクを思わせる乳香とまろやかな甘みが特長です。阿里山青心は高貴で華やかな香りと滑らかな喉越しが魅力。標高だけでなく、香りの好みで選ぶと自分に合う一杯を見つけやすくなります。

まとめ

標高1000m以上の環境、茶葉の成長、そして龍眼炭の手焙煎が、炭紀の高山茶の個性を形づくります。産地と標高の違いを思い浮かべながら飲むと、味わいの奥行きをより楽しめます。

商品の詳細は炭紀 TEAGRAPHY 公式サイトでご確認ください。